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Radikal evolutionär für eine robuste Zukunft

Profi-Gastronomie 2012+:
Konsumtrends. Marktpotenziale. Erfolgsfaktoren.
Haupt-Kongresssprache ist Deutsch – Simultanübersetzung Englisch.

F&B-Mall:
Im Foyer von Saal 1 präsentieren sich gastronomische Zulieferer. Sie informieren über ihre neuesten Produkte, ihre Bestseller, ihre Dienstleistungspakete und engagieren sich in der Pausenversorgung.

31. Internationale Foodservice-Forum 2012

08.03.2012

09:00 bis 10:00
Kaffee & Co. zum Warmreden
10:00 bis 10:15
1. Eröffnung
Bernd Aufderheide, Hamburg Messe, und Gretel Weiß sprechen für die Veranstalter.
Redner: Eröffnung: Bernd Aufderheide, Hamburg Messe, und Gretel Weiß
10:15 bis 11:05
2. Marktpotenziale: Wegweiser für Wachstum
- 2011: Facts & Figures der großen Gastro-Player in Deutschland

- Top-Neueröffnungen, F&B-Trends
und LEH-Konkurrenz

- Handlungsräume & Lernstoff für 2012+

Redner: Gretel Weiß
Firma: food-service, Frankfurt am Main
11:05 bis 10:10
3. Londons New Restaurant Mecca
- Westfield Stratford City: 70 F&B outlets as top attractions (visual moods)
11:10 bis 11:40
4. Emotional Energy by "Eating Design"
- 8 points of inspiration: psychology, culture, senses, nature, action, science, technique and society


- Revolutionary installations "Eat Love": playful, personal, passionate
Redner: Marije Vogelzang
Firma: Studio Marije Vogelzang, Dordrecht/Niederlande
11:40 bis 12:10
5. Global: Burger King - zurück zu neuer Stärke
- Frische Fitness für die Marke und das System - wie?
- Wachstumsstrategie der Nummer 2 im deutschen Quickservice-Markt
Redner: Andreas Bork
Firma: Burger King, München
12:10 bis 13:10
Pause: Reden, Essen & Trinken
13:10 bis 14:00
6. Local: Meine Stadt, mein Geschäft, unsere Zukunft
Worauf es im Wettbewerb 2012+ wirklich ankommt.
Drei innovative Multi-Marken-Unternehmer on Stage
Redner: - Rudi Kull, München
- Gregor Meyer, Frankfurt am Main
- Mario Plachutta, Wien
14:00 bis 14:45
7. Restaurants - öffentliche Wohnzimmer der Gesellschaft
- Über Architektur & Design der Zukunft
- Ganzheitlichkeit als Prinzip: Ästhetik trifft Natur
- Mega-Trends & Beispiele weltweit
Redner: Matteo Thun
Firma: Matteo Thun & Partners, Mailand
14:45 bis 15:45
Pause: Reden, Essen & Trinken
15:45 bis 16:25
8. Sarrasani - initiierte Veränderung
- Vom klassischen Wandercircus zum modernen Entertainment-Unternehmen
- Eine traditionsreiche Marke, die heute auch Foodservice kann
Redner: André Sarrasani
Firma: Sarrasani, Dresden
17:10 bis 17:15
9. Mentalpotenziale: Erfolg beginnt im Kopf
- Unser Gedächtnis kann wesentlich mehr, als wir denken
- Daten, Namen und Gesichter - effizient abspeichern
Redner: Oliver Geisselhart
Firma: Teamgeisselhart, Dortmund
17:15 bis 18:00
Forum-Finish-Drinks

Programm zum Download

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Programm des 31. Foodservice-Forums 2012

Gemeinsame Veranstalter:

  • Zum 31. Mal in Partnerschaft: Hamburg Messe und Congress GmbH sowie die Wirtschaftsfachzeitschriften food-service und FoodService Europe & Middle East, Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main
  • Leitung: Gretel Weiß und Axel Weber
  • Erwartet werden zu diesem jährlichen Power-Day der Profi-Gastronomie rund 1.500 Teilnehmer. Jeder erhält eine CD-Dokumentation.

Unverzichtbar für:

  • Inhaber, Franchisenehmer, Führungskräfte und F&B-Manager der Profi-Gastronomie inklusive Metzgerei- und Bäckerei-Filialketten, Tankstellenshops, Event-Catering usw.
  • Manager der Food- und Getränkeindustrie, Technik-Hersteller
  • Marketing-Fachleute und Unternehmensberater

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