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Die Schulmensa von morgen

Anspruchsdenken im Wettstreit zwischen Wünschen und wirtschaftlicher Machbarkeit

INTERNORGA Forum Schulcatering 2012

13.03.2012

09:00 bis 09:30
Kaffee & Co. zum Warmreden
09:15 bis 09:30
1. Begrüßung durch die Veranstalter
09:30 bis 09:50
2. Bestandsaufnahme 2012
Wo stehen wir heute?
Redner: Claudia Zilz
Firma: Deutscher Fachverlag GmbH
09:50 bis 10:35
3. Blick über den Tellerrand
Schulverpflegung im internationalen Vergleich
Redner: Prof. Ulrike Arens-Azevêdo
Firma: Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, Fakultät Life Sciences
10:35 bis 11:15
4. Wie Kinder ticken
Erfolgreiche Ernährungsbildung und Kommunikation in der Schule
Redner: PD Dr. Thomas Ellrott
Firma: Institut für Ernährungspsychologie, Universität Göttingen - Universitätsmedizin
11:15 bis 11:45
Pause: reden, essen & trinken
11:45 bis 12:30
5. Qualität fängt bei der Ausschreibung an
Leistungsverzeichnisse erstellen und den wirtschaftlichsten Anbieter wählen
Redner: Prof. Dr. Margot Steinel
Firma: Hochschule Anhalt (FH), Bernburg
12:30 bis 13:00
6. Qualitätscatering, was sonst?
Eine regionale Initiative als Antwort auf veränderte Rahmenbedingungen
Redner: Joachim Porschke
Firma: Porschke GmbH, Essen für Kinder, Hamburg
13:00 bis 13:30
7. Best Practice FuturePractice
Johann dellmensa in Bad Kreuznach
Ein Sternekoch macht Schule - Idee, Konzept, Umsetzung
Redner: Johann Lafer
Firma: Johann Lafers Stromburg
13:30 bis 14:30
Mittags-Snackbuffet
Zielgruppe: Die Veranstaltung richtet sich an Küchenleiter, Lehrkräfte, Schulleitungen, Schulträger, Beratungskräfte sowie an Verantwortliche aus den Bereichen Bildung, Gesundheit, Sport und Politik.

Gemeinsame Veranstalter: Hamburg Messe und Congress und Ess-Klasse junior - das Entscheidermagazin für Kinder- und Schülerverpflegung in Kooperation mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Teilnahmegebühr: 50 EUR
Preis zzgl. 19 % MwSt. Die Teilnahmegebühr beinhaltet Pausenversorgung, INTERNORGA-Eintritt und Katalog.

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