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Das Finale war ganz schön nervenaufreibend. Aber vor allem hat es viel Spaß gemacht, gegen so tolle Kolleginnen und Kollegen anzutreten. Ich freue mich riesig über die Auszeichnung.
Niklas Herrmann (23), Aramark Deutschland, Rödermark
INTERNORGA Next Chef Award: Niklas Herrmann von Aramark in Frankfurt kocht sich an die Spitze
Unter großem Applaus ging der Wettbewerb um den INTERNORGA Next Chef Award 2024 zu Ende. 18 Nachwuchsköchinnen und -köche lieferten sich zwei Tage lang ein spannendes Rennen und verblüfften die Jury aus vielen Spitzenköchinnen und -köchen sowie das Live-Publikum vor Ort und am Stream mit ihren kulinarischen Kreationen. Über den Award durfte sich am Montagabend der 23-jährige Niklas Herrmann von Aramark in Frankfurt freuen.
Das große Finale am Montagnachmittag hatte es in sich: Next Chef Award Initiator und Pate Johann Lafer hatte sich eine besondere Herausforderung für die Nachwuchsköchinnen und -köche ausgedacht: Tranche vom Tafelspitz, Rhabarber-Tomaten-Sud mit Variationen der Puntarella galt es nachzukochen – und das ganz ohne Rezept. Sechs junge Kochtalente, die sich bereits in den Vorrunden qualifiziert hatten, bewiesen unter den Augen einer hochkarätig besetzten Jury Können, Kreativität und vor allem Nervenstärke.
Preise
Der Hauptpreis ist verbunden mit der Veröffentlichung eines eigenen Kochbuchs im renommierten Gräfe und Unzer Verlag. Den zweiten Platz im Wettbewerb belegte Fouad David Hallak vom Mercure Hotel in Trier und den dritten Platz Gedion Beckmann von Der Player in Hamburg. Beide freuen sich über Hightech für die Küche von Pacojet bzw. ein hochwertiges Messerset von KAI.
Rückblick: Livestream
INTERNORGA als Partner der Branche
Zusammen mit TV-Koch Johann Lafer setzt sich die INTERNORGA besonders für den Nachwuchs in der Gastronomie ein. Der Wettbewerb, der speziell auf die Förderung des Kochberufs zielt, wurde 2016 ins Leben gerufen und erfreut sich seitdem großer Beliebtheit. Bereits 72 Köche sind in den letzten Jahren gegeneinander angetreten und haben live auf der INTERNORGA um die Wette gekocht. Mehreren Teilnehmenden u.a. Anne Brandes (Siegerin 2023), Kevin Gedike (Sieger 2019), Marianus von Hörsten (Sieger 2018), Maximilian Schultz (Sieger 2017) und Jonas Straube (Sieger 2016) hat der Next Chef Award bereits zum Karriereschub verholfen. Mit dem innovativen Nachwuchs-Wettbewerb macht die INTERNORGA auf die Attraktivität des Kochberufs aufmerksam und zeigt der gesamten Branche welches Potenzial in den jungen Kochtalenten und in der Nachwuchsförderung steckt.
Auch 2024 treten jeweils sechs Köchinnen und Köchen in den Vorrunden am Sonntag 10. und Montag, 11. März im Eingang Ost Obergeschoss gegeneinander an. Die besten zwei aus den Vorrunden kommen eine Runde weiter und dürfen am 11.03. um 15:00 Uhr im großen Finale ein Gericht von Johann Lafer nachkochen – ohne Rezept.
Bewertet werden die Challenges von einer hochkarätigen Jury, die unter anderem besteht aus Stefan Wilke, Küchendirektor aus dem The Fontenay in Hamburg, dem zweimaligen Sternekoch Peter Maria Schnurr aus Leipzig, der Next Chef Award Gewinnerin 2023 Anne Brandes, Rupert Kien (Seachefs cruise Worldwide), Markus Hörner, leitender Küchenchef Käfer Feinkost, Paul Ivic, Küchenchef & Geschäftsführer des TIAN Restaurants in Wien sowie Andre Wolff (Rungis).