In den aktuellen Pandemie-Zeiten haben sich die Anforderungen an Profiküchen stark verändert. Strenge Hygiene- und Schutzmaßnahmen sowie fehlende Arbeitskräfte haben in allen Bereichen der Gastronomie großen Einfluss. Jetzt braucht es intelligente Lösungen, um die Effizienz langfristig zu steigern, gleichbleibende Qualität und Service zu sichern sowie ein rentables Außer-Haus-Geschäft und maximale Hygiene zu gewährleisten. Küchentechnik für effizientes Kochen und Zubereiten sind gefragt, die für Ersparnis und Produktivität auf allen Ebenen sorgen. Moderne und innovative Techniklösungen, die ein Höchstmaß an Effizienz und Produktivität sichern, sind z. B. vernetzte Küchengeräte oder Geräte, die automatisiertes Kochen ermöglichen.
Vernetzte Küchengeräte – ein Wunschtraum vieler Profiköche - ist bereits jetzt möglich. Intelligente Technologien, die das Küchenmanagement der Zukunft revolutionieren, sind schon jetzt vielerorts im Einsatz. Damit können Profiköche ihre Geräte von überall aus cloudbasiert und in Echtzeit updaten und überwachen. Die vorhandenen Daten und Informationen unterstützen Köche und Betriebe zudem dabei, Prozesse optimal zu analysieren, auszuwerten und zu planen. Darüber hinaus entlastet vernetzte Küchentechnik und sorgt für höchste Sicherheit, Qualität und Wirtschaftlichkeit im Küchenmanagement.
Geräte, die automatisiertes Kochen oder Backen im Fokus haben, ermöglichen ein stressfreieres und profitableres Arbeiten. Die bei dieser Küchentechnik verwendete Technologie basiert auf künstlicher Intelligenz und erkennt automatisch das Produkt, das gekocht, gegart oder gebacken werden soll und stellt das darauf abgestimmte Koch- oder Backprogramm ein. Auch bereits voreingestellte Gar- und Backprogramme sorgen dafür, dass die Speisenzubereitung einfach und ohne großes Zutun erfolgt und für maximale Effizienz und hohe Ergebnissicherheit im täglichen Betrieb sorgt. Besonders interessant sind diese Techniken bei Küchen mit häufig wechselndem Personal und fehlenden Fachkräften. Aufwendige Mitarbeiterschulungen lassen sich durch die digitale Hilfe darüber hinaus auf das Verwalten und Anpassen der Programme reduzieren.
Auf der INTERNORGA 2022 können sich Besucher über die neuesten und innovativsten Entwicklungen im Bereich Küchentechnik umfassend informieren und Vordenker der Branche kennenlernen. Vielfältige technische Lösungen digitaler und vernetzter Küchengeräte finden im März 2022 in den Hallen B6 und B7 ihre neue Heimat und erhalten genau den Raum, den diesem Ausstellungsbereich gebührt und der Bedeutung für die Branche zukommt. Mit der Halle B6 wird nicht nur die größte und eine der modernsten Messehallen belegt, sondern es werden auch direkt am stark frequentierten Eingang Süd neue Nachbarschaften und Synergien zwischen den Ausstellern ermöglicht.
