Ein gastronomischer Betrieb kann heute am Markt nur dann erfolgreich sein, wenn er sich vom Wettbewerb unterscheidet, wenn er einzigartig ist. Einer, der dies sehr früh erkannt hat, ist Gerhard Bruder, Gründer und Präsident des ICA. Er erklärt, wieso der digitale Messeansatz dem Außer-Haus-Markt…